青島配餐公司會針對面向的群體制定適合的配餐計劃，以《中國居民膳食寶塔》《中國居民膳食指南》為參考標準。使人體攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素，同時防止能量和營養(yǎng)素攝入過量，達到平衡膳食的目標。保證好配餐的基本原則：

1）保證營養(yǎng)平衡

食物之間的搭配要合理，主副食搭配、粗細搭配、葷素搭配。

2）合理的膳食制度

符合人們生活和工作需要的餐次間隔和餐次比例。

3）合理的烹調(diào)方法

少油、少鹽、無味精、雞精，低溫、中小火烹調(diào)，多蒸、炒拌，少爆、炸、腌、烤。

4）兼顧飲食習慣和食忌

在不違反營養(yǎng)學原則的前提下，照顧就餐人員的飲食習慣。

5）結合市場供應。

6）兼顧經(jīng)濟條件。

青島配餐公司根據(jù)個體或群體對各種營養(yǎng)素的需要，結合實際情況合理選擇各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素；且要考慮選擇合理的食物加工、烹調(diào)方法和飲食制度。為保證營養(yǎng)均衡堅持實行“四搭配”方案。

（1）數(shù)量搭配。菜肴的主料和配料的數(shù)量關系。一般來說是應突出主料，配料只起陪襯、補充作用。主料多為動物性原料，大約占四分之三或三分之二。

（2）質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別搭配。質(zhì)地搭配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營養(yǎng)成分齊全，鮮肉類往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐富的維生素、無機鹽。

（3）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色（同色）搭配和異色（不同色）搭配兩種。順色搭配多采用白色，給人以清新淡雅的感覺，如肉片菜花，也宜用鹽和味精等白色調(diào)料。異色搭配顏色差別大，給人以絢麗多彩的感覺，如木耳青筍肉片。

（4）味道搭配。味道搭配主要有兩點：首先要保持主料的本味，如雞、鴨、魚、肉本身味道鮮美，就要用些助鮮、清淡的配料，以突出主料的特色。其次，主料和配料要對味，如土豆配牛肉、西紅柿配雞蛋等。

青島配餐公司中有一家紅富士配餐，專業(yè)從事餐飲多年，有豐富的運營及配送經(jīng)驗。根據(jù)從客戶需求出發(fā)，了解客戶狀況，做好客戶需求分析，保證客戶享受優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務。