如今快餐行業(yè)發(fā)展迅速，小到個人飲食，大到公司餐飲，那么青島快餐配送行業(yè)是如何保證食品安全呢，我們一起來看一下。

首先正規(guī)快餐企業(yè)受到衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局的立體式監(jiān)管，快餐公司從采購、加工、烹飪、保溫、運輸直到消費者這是流程監(jiān)管，而立體式是指每個環(huán)節(jié)都再次深入要求并檢驗，例如保溫，會要求烹飪過后4個小時內(nèi)就要食用，且保證進(jìn)餐時有60度的溫度。再深入點就是快餐公司所使用的保溫箱、運輸車輛是否能夠保證餐品進(jìn)餐時的溫度達(dá)標(biāo)。這也促使正規(guī)的快餐公司改進(jìn)保溫箱和運輸車輛來達(dá)到這一要求。

原物料供應(yīng)商交貨時，由驗收員依據(jù)“采購單”上的品名、規(guī)格、數(shù)量等進(jìn)行點收，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認(rèn)品名、規(guī)格及數(shù)量無誤后收貨，若有不合處，應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)后，按實收數(shù)量填寫于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據(jù)進(jìn)貨名稱，生產(chǎn)日期和數(shù)量索取產(chǎn)品檢驗合格單，是肉禽等產(chǎn)品，還需要檢驗檢疫證明。

我們不僅受衛(wèi)生局和食藥監(jiān)局的嚴(yán)格監(jiān)管，還有像聯(lián)合利華這樣的國際大型企業(yè)的監(jiān)督。六和義自然不敢懈怠，從而產(chǎn)生了高于規(guī)定的食材原料的采購制度和自檢程序，為的就是讓客戶放心。

青島快餐配送行業(yè)嚴(yán)格規(guī)范管理，各個工作環(huán)節(jié)（采購、驗收、運輸、加工、烹飪、貯存、飯菜分發(fā)、清潔與消毒）嚴(yán)格按照操作規(guī)范書作業(yè)；保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶吃的權(quán)益把關(guān)；所有從業(yè)人員均著標(biāo)準(zhǔn)制服，持健康證上崗，并定期體檢；完善的教育訓(xùn)練機制，所有廚務(wù)人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗；專職的衛(wèi)生與安全部門實時監(jiān)督。